Kaman’ın Yöresel Lezzeti Topalak

Etsiz köfte olarak da bilinen Topalak Kırşehir yöresinin düğün ve derneklerinin vazgeçilmez yemeğidir. Aslında çoğu yöredeki bulgur köftelerinin biraz daha farklı bir çeşidi denebilir.

Topalak Tarifi İçin Malzemeler

  • Topalak için (köftesi için) 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 Yumurta
  • 1 soğan
  • 2 kaşık tepeleme biber salçası
  • 1-2 kaşık un
  • Karabiber, tuz, kırmızı biber
  • 2 kaşık yağ
  • 1 kasık nane
  • 1-2  adet limon tuzu

Topalak Tarifi Yapılışı

Bulgur,  yumurta,  ince doğranmış soyan, un, tuz, baharatla yoğrulup küçük yuvarlak toplar yapılır. Bir tencerede yağ eritilip küçük bir soğan, ince doğranıp pembeleştirilip, salça ilave edilir, eteri kadar tuz, su ilave edilin, kaynamaya bırakılır.Kaynayan salçalı suya yapılan toplar ilave edilip pişirilir.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir