Aşotu Çorbası – Erzurum

Malzemeler

  • 1 su bardağı buğday (önceden haşlanmış )
  • 1, 5 litre su
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1, 5 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme in
  • 1 kuru soğan
  • Sıvı yağ
  • Yarım su bardağı aşotu
  • Tuz

Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın. Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın. Kaynamakta olan buğdaya ilave edip hızlıca karıştırın. Tereyağını eritip üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca çorbaya ekleyip karıştırın. Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Misketten daha küçük köfteler hazırlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin. Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir