Kulak Mantı – Sinop

Hamuru İçin Malzemeler

•    1 yumurta
•    Yeteri kadar un
•    Tuz

İç İçin Malzemeler

•    Kıyma
•    Maydanoz
•    Kuru soğan
•    Karabiber
•    Tuz

Üzeri İçin Malzemeler

•    Tereyağı
•    Pul biber
•    Biber salçası
•    Dövülmüş ceviz

Yapılışı

Unu bir kaba alın ve içine bir yumurta kırıp Tuz ilave edin su ile yoğurun. Hamur kulak memesinden biraz daha sert olduğunda yoğurmayı bırakın ve bezelere ayırın. Diğer taraftan kıymaya kuru soğan rendelenir, maydanoz doğranır, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırılır. Ayırdığınız bezeleri oklava yardımı ile 1 cm inceliğinde açın. Hamurları kare şeklinde kesip kıymalı karışımı içlerine doldurun ve üçgen şeklinde katlayarak uçlarını iyice kapatın. Tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ilave edin ve mantıları bu suda haşlayın. Haşlayıp süzdüğünüz mantıları tepsiye alın. Bir tavada tereyağını eritin içine biber salçası ve pul biberi yakın mantının üzerinde gezdirin. Bol ceviz eşliğinde ikram edin.